चांदी का जुन्मेई: वुई पर्वत काली चाय सुपर काली चाय लापसंग।

उत्पाद विवरण

^{उत्पाद की परिभाषा}

^{जिनजुनमी चाय, झेंगशान में काली चाय की एक शाखा है, जो फुजियान प्रांत के वुईशान शहर के टोंगमु गांव से उत्पन्न हुई है।टीम ने नवाचार और एकीकरण के माध्यम से पारंपरिक प्रौद्योगिकी के आधार पर 2005 में एक नई काली चाय विकसित की।. [1-2]}

^{जिनजुनमी का इतना मूल्यवान होने का कारण यह है कि यह पूरी प्रक्रिया चाय बनाने वालों द्वारा हाथ से बनाई जाती है।जो वूई पर्वत प्रकृति रिजर्व में मूल अल्पाइन प्रजातियों से काटे जाते हैं और जटिल प्रसंस्करण चरणों की एक श्रृंखला के माध्यम से संसाधित होते हैं, जैसे कि तार-विटरिंग, हिलती हुई हरी, किण्वन, रोलिंग और इतने पर।सूप का स्वर्ण रंग मीठा प्रवेश.}

^{उत्पाद का वर्णन:}

^{खेती की विशेषताएं, नाम की उत्पत्ति, स्थान का वितरण, उत्पादन वातावरण,}

^{भौं श्री Jin}

^{जिनजुनमेई जड़ प्रणाली विकसित नहीं है, जड़ की चोट का इलाज करना आसान नहीं है, सूखा प्रतिरोधी, ठंड प्रतिरोधी। इसकी रेशेदार जड़ें कम हैं, और अनुप्रस्थ वितरण अधिक है,अनुदैर्ध्य वितरण गहरा नहीं है. खरपतवार उगाने और खेती करने के लिए बहुत गहरा और बहुत करीब है कि उनकी जड़ों को नुकसान और मृत रोपाई का कारण बनता है। प्रत्यारोपण के दौरान, मिट्टी को दबाया नहीं जाता है या जड़ पानी पर्याप्त नहीं है, या प्रत्यारोपण के बाद,उच्च तापमान और सूखासमय पर सिंचाई न करने से पौधे भी मर जाएंगे।}

^{जिनजुनमेई का शीर्ष पर एक मजबूत लाभ है, इसलिए उपज में सुधार के लिए समय पर अधिक नए कलियों और पत्तियों को उगाने के लिए शाखा को धक्का देना आवश्यक है।}

^{जिन जून नेत्र भौं अधिक, अधिक परिणाम. फूलों और फलों की एक बड़ी संख्या पोषक तत्वों का उपभोग करेगा और समय पर हटाया जाना चाहिए, अन्यथा कलियों और पत्तियों धीमी गति से बढ़ेगा,देर से उत्पादन में लाया गया और उपज कम है.}

^{अनुकूली क्षमता कम होती है। जिनजुनमी की मिट्टी पर उच्च आवश्यकताएं होती हैं, और केवल मोटी मिट्टी की मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ सकती हैं।}

^{सूखा प्रतिरोधी रोपाई को कवर करें. नव लगाए गए चाय के रोपाई, कमजोर प्रतिरोध, दोनों सूखे से डरते हैं और सूरज से डरते हैं। भूसा पूरे बगीचे को कवर कर सकता है, 5 सेमी की मोटाई;या मशरूम की मिट्टी से ढकी हुई, मिट्टी के सतह के तापमान को कम कर सकता है, मिट्टी की नमी बनाए रख सकता है, खरपतवार के विकास को रोक सकता है, और मिट्टी के कार्बनिक पदार्थ को बढ़ा सकता है, मिट्टी के भौतिक और रासायनिक गुणों में सुधार कर सकता है।जल प्रबंधन का अच्छा काम करें, चाय के पौधों की पानी की मांग को पूरा करने के लिए}

^{समय पर पौधे लगाकर अंतराल को भरें}

^{जिनजुनमेई की जीवित रहने की दर कम है, इसलिए प्रत्येक छेद पर 2 पौधे छोड़कर रोपाई निरीक्षण और रोपाई की जगह एक अच्छा काम करना आवश्यक है।}

^{पतला फूल पतला होना}

^{जब चाय के पौधे उगते हैं, तो पोषक तत्वों की खपत को कम करने के लिए समय पर उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।}

^{उचित उर्वरक}

^{उपनिवेशीकरण से पहले, वर्ष में 4-5 बार पैर के तल का उर्वरक लगाया जा सकता है, जो नए अंकुरण के प्रत्येक दौर में लागू होता है, प्रत्येक आवेदन में 5-10 किलोग्राम यौगिक उर्वरक, 3-5 किलोग्राम यूरिया,जड़ खाई या छेद आवेदन से 15 सेमी, और मिट्टी के साथ कवर किया। नीचे उर्वरक अपर्याप्त है, आवेदन के साथ कार्बनिक उर्वरक और रासायनिक उर्वरक लेना चाहिए,हर साल सर्दियों में उर्वरक की पर्याप्त मात्रा के साथ उर्वरक का उपयोग किया जाता है।, म्यू उर्वरक 1000 किलोग्राम।}

^{हड़पने वाला}

^{जिनजुनमी की जड़ का वितरण अपेक्षाकृत उथला है। जड़ की क्षति से बचने के लिए, कृत्रिम खरपतवार का उपयोग किया जा सकता है, और खरपतवारों को चाय के रोपाई के किनारे पर कवर किया जा सकता है। इस बीच,यह अक्सर नहीं जोता जाता है.}

^{प्लास्टिक क्लिप}

^{शीर्ष पीढ़ी के कतरन स्टीरियोटाइपिंग का उपयोग, यानी चाय रोपाई का उपनिवेश करने से पहले स्टेम को 20 सेमी ऊंचा छोड़ने के बाद ऊपरी भाग को काट दिया जाता है।मिट्टी की सतह से 25 सेमी से अधिक की दूरी पर ऊपरी और लंबी साइड टिप को चुन लिया जाता है।. प्रत्येक दौर में नई शूटिंग के अंकुरण के बाद, शीर्ष टिप को मूल आधार पर 5-8 सेमी बढ़ाया जाता है। वार्षिक कैनोप को लगभग 20-25 सेमी बढ़ाया जा सकता है।}

^{रोगों और कीटों की रोकथाम और नियंत्रण}

^{चाय के बगीचे की जांच करें और समय पर रोगों और कीट कीटों को रोकें। उच्च दक्षता, कम विषाक्तता और कम अवशेष वाले बायोपेस्टिसाइड या कीटनाशकों का चयन करें, खुराक को सख्ती से नियंत्रित करें,और फसल सुरक्षा अंतराल का सख्ती से पालन करें. [8]}

^{1.1.1 नाम की उत्पत्ति}

^{पकने के बाद चाय का रंग गोरा और सुनहरा होता है, हल्की और मीठी शहद की सुगंध होती है, मीठी और चिकनी होती है, और पत्तियों के नीचे की कलियां सीधी और सीधी होती हैं,ताजा कांस्य रंग दिखा रहा है. [5]}

^{1. सोना: जिनजुनमेई को वसंत के कलियों से बनाया जाता है, जो साल में एक बार काटा जाता है, और केवल वुईशान नेशनल नेचर रिजर्व में चाय के पेड़ों के कच्चे माल को ही प्रामाणिक जिनजुनमेई की अनूठी गुणवत्ता के साथ बनाया जा सकता है।यह सोने की तरह दुर्लभ है, यह दर्शाता है कि यह एक शीर्ष काली चाय है, इसलिए इसका नाम "गोल्ड" है।}

^{2. जून: क्योंकि इसकी कच्ची सामग्री Tongmu Village Nature Reserve के पहाड़ों में जंगली चाय के पेड़ों से ली जाती है, और यह उम्मीद की जाती है कि इस चाय को घोड़ों की तरह तेजी से बढ़ावा दिया जा सकता है,इसलिए इसका नाम "जून" है.}

^{तीन, भौहेंः पारंपरिक प्रसिद्ध चाय का नाम है "भौंह", जिन जून मे चाय के कंद इस कच्चे माल, चाय भौंह के रूप में पतला, "भौंह" और लंबे, दीर्घायु अर्थ, इसलिए "भौंह" शब्द नामित;सोचने के बाद, इसे "झेंगशान हॉल" जिन जूनमी नाम दिया गया था। [1-2]}

^{1.1.2 मूल का वितरण}

^{भौंरा श्री जिन, काले चाय में कच्चे माल की फसल का जन्मस्थान, विश्व प्राकृतिक और सांस्कृतिक विरासत स्थल,मूल उच्च कैमेलिया कंदों के 565 वर्ग किमी में वुई पर्वत राष्ट्रीय प्रकृति आरक्षित, पॉलौनिया गांव वुई पर्वत राष्ट्रीय प्रकृति आरक्षित क्षेत्र के केंद्र में स्थित है, पॉलौनिया गांव "चाय" के लिए प्रसिद्ध है, यह "विश्व काली चाय" का जन्मस्थान है। [1]}

^{1.1.3 विकास वातावरण}

^{टोंगमुगुआन में एक उच्च इलाके और 96.3% वन आवरण दर है। मुख्य चाय उत्पादक क्षेत्रों की औसत ऊंचाई लगभग 1200 मीटर है। वार्षिक औसत धुंधला दिन 120 दिन है,वार्षिक औसत तापमान 11-18°C है, वार्षिक औसत वर्षा लगभग 2000 मिमी है, औसत आर्द्रता 80% है, मिट्टी का पीएच मूल्य 4.5-5, और मिट्टी की मोटाई 30-90 सेमी है। यह विशिष्ट उपोष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु से संबंधित है।यहाँ गोल्डन जुनमी के विकास का पारिस्थितिक वातावरण है}

^{गुणवत्ता की विशेषताएं, प्रसंस्करण तकनीक, मुख्य किस्में, मूल्य कार्य}

^{भौं श्री Jin}

^{जिन जून भौहें उपस्थिति छोटे और तंग शो है. रंग सोने, पीले और काले है. चाय विली के लिए सुनहरा, कलियों, केबल तंग गाँठ पतला, गोल और सीधे, सामने रोपाई, शरीर की हड्डी वजन,वर्दी. खुला सूप स्वर्ण रंग, पानी के साथ मीठा, धूप के माध्यम से मीठा, फूल फल सुगंध के अंत में कप की नकल नहीं कर सकते और दुर्लभ गुणवत्ता से परे. विशेष सुगंध,सूखी चाय की सुगंध सुगंध; गर्म सूप की सुगंध ताजा और शुद्ध होती है; गर्म सूप (लगभग 45 डिग्री सेल्सियस) पक और नाजुक होती है; ठंडा तांग क़िंग और सुरुचिपूर्ण, क़िंग गाओ स्थायी होता है। गर्म और ठंडे दोनों पेय नरम और चिकनी होते हैं,"स्वच्छ" की विशेषताओं के साथ, चिकनी, मीठी, मोटी और सुगंधित" 12 बार भिगोने के बाद भी स्वाद भरा और मीठा रहता है। पत्ते के आधार के खिंचाव के बाद, कलियों का सिर ताजा और सुंदर होता है।}

^{प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी}

^{1.1.1 चुनने के मानदंड चुनने के मौसम में चाय की पत्तियां सूख जाती हैं, हिलाती हैं और किण्वित होती हैं,}

^{जिन जून मे चाय की छँटनी के लिए ताजा चाय के कंदों को लेने और कंदों के सिर का सबसे ताजा हिस्सा लेने की आवश्यकता होती है। छँटनी का मानक हैःजब चाय के वृक्षों की नई शूटिंग 3-5 पत्तियों तक बढ़ जाती है तो वे परिपक्व होने के करीब होते हैं, और 2-4 पत्ते तब चुनते हैं जब पेरीटेटल पत्ते 60-70% खुले होते हैं, जिसे आम तौर पर "ओपन सरफेस पिकिंग" कहा जाता है। तथाकथित "ओपन फेस पिक", छोटे खुले चेहरे के लिए फिर से विभाजित,खुले चेहरे और बड़े खुले चेहरे में, छोटे खुले चेहरे में नया टॉप है एक पत्ती का क्षेत्रफल दूसरी पत्ती के 1/2 के बराबर है, खुले चेहरे में नया टॉप है पहली पत्ती का क्षेत्रफल दूसरी पत्ती के 2/3 के बराबर है,बड़े खुले चेहरे के नए टिप parietal पत्ती के क्षेत्रफल दूसरे पत्ती के क्षेत्रफल के बराबर है.}

^{1.1.2 छँटाई का मौसम}

^{विभिन्न चाय के पत्तों को अलग-अलग पीने के मौसम के अनुसार वसंत चाय, ग्रीष्मकालीन चाय, शरद ऋतु की चाय और सर्दियों की चाय में विभाजित किया जाता है।सर्दियों की चाय आम तौर पर नहीं ली जाती हैवसंत की चाय अनाज की बारिश के आसपास, ग्रीष्मकालीन चाय ग्रीष्मकालीन सूर्य परिवर्तन के आसपास और शरद ऋतु की चाय शरद ऋतु के विषुव के आसपास ली जाती है।और देर से चरण नहीं मोटा और पुराना". [9]}

^{1.1.3 चाय के पसीने}

^{सूखना}

^{जिन जूनमी प्रकाश ऊर्जा गर्मी का उपयोग ताजा पत्तियों को मध्यम रूप से पानी खोने और एंजाइमों की सक्रियता को बढ़ावा देने के लिए करते हैं,जो कि जिन जूनमी चाय की सुगंध बनाने और गंध को दूर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और हरी चाय को हिला करने के लिए अच्छी परिस्थितियां भी पैदा करता है। धूप के तापमान को नरम धूप की आवश्यकता होती है और पत्ते पतले होते हैं।"दो ठंडा और दो सुखाने" 10 मिनट से 1 घंटे के लिए किया जा सकता है. इस समय के दौरान, 2-3 बार हलचल करें. सनबर्न की डिग्री, आम तौर पर चमक खोने के लिए, पत्ती का रंग गहरे हरे रंग में, ढीला होने वाले पत्ते, स्टेम झुकने और निरंतर, हाथ पकड़ लोच की भावना।सूरज फिर से हरा होने के बाद, ताकि इसके ताजे पत्ते "सूरज" हों। [9]}

^{घर के अंदर सूखना}

^{जिआ ली पर जिन जून मेई ताजा पत्ती बूथ के पीछे, ठंडे हरे रंग के रैक में स्थिर, उचित रूप से 2-3 बार सूखने वर्दी के लिए बारी करने के लिए, मिन किंग आम तौर पर अकेले नहीं, सूरज हरे रंग के साथ संयुक्त,मुख्य भूमिका: एक यह है कि पत्तियों की नमी और पत्तियों का तापमान बाहर भेजें, ताकि ताजगी बनाए रखने के लिए चाय "जीवित" हो; दूसरा, यह सूर्य समय को समायोजित कर सकता है, सूर्य जल वाष्पीकरण की गति में देरी कर सकता है,एक दिन में हरे रंग को हिलाया जाना आसान है पर्याप्त सूरज हरे रंग के ताजा पत्ते नहीं हैशीतल हरे रंग का संयम इस प्रकार हैः टेंडर स्टेम हरा है और पानी से भरा है, और पत्ते ताजे हैं और बिना पानी के हैं [9].}

^{1.1.4 हलचल और किण्वन}

^{जिनजुनमेई चाय की पत्तियां झटके की मशीन में घर्षण आंदोलन के माध्यम से पत्ती के किनारे की कोशिकाओं को चिढ़ा देती हैं, ताकि एंजाइमेटिक ऑक्सीकरण को बढ़ावा दिया जा सके और ताजी पत्तियों में जैव रासायनिक परिवर्तनों की एक श्रृंखला बनाई जा सके।1 शेक ग्रीन समय: हिलाना, ठंडा करना (यानी गतिशील, स्थैतिक) 4-5 बार दोहराया जाता है, 8-10 घंटे तक चलता है, ताकि पत्ते कठोर से नरम हो जाएं ("जीना मरना "), अनाज को "xiaoqing" कहा जाता है, जो "हरे पत्तों के लाल किनारे" तक पहुंचता है।}

^{हरी नीतियों को हिलाओ}

^{"चरण दर कदम" सिद्धांत में महारत हासिल करने के लिए Jinjun भौं हिल हरे रंग की गति से छोटे से धीरे धीरे अधिक, प्रकाश धीरे धीरे पैदा हुआ, पतला धीरे धीरे मोटी द्वारा फैला पत्तियों, समय द्वारा कम धीरे धीरे लंबे,3 शेक ग्रीन "पांच देखें" किस्मों पर एक नज़र शेक ग्रीनः पत्ते शेक, पतले पत्ते धीरे से शेक, दो मौसम शेक ग्रीनः वसंत चाय कम तापमान,उच्च आर्द्रता, भारी शेक के लिए उपयुक्त है। गर्मियों में चाय का तापमान अधिक होता है, इसे धीरे-धीरे हिलाया जाना चाहिए। शरद ऋतु और सर्दियों की चाय की आवश्यकताओं को "सैंकियू" यानी शरद ऋतु का रंग, शरद ऋतु का स्वाद प्राप्त करने के लिए, हल्के हिला के लिए उपयुक्त है.संक्षेप में, शेक ग्रीन करने के लिए है "सप्ताह की चाय उन्मूलन, गर्मियों में झुर्रियों, शरद ऋतु चाय गार्ड". तीन जलवायु शेक ग्रीन को देखोः दक्षिण हवा, हल्के शेक, उत्तरी हवा, भारी शेक।चार ताजा पत्ते पुराने और कोमल हरा हिला देखते हैं: ताजे पत्ते कोमल, नमी कम, हिलाएं ताजे पत्ते मोटे और पुराने, ताजे पत्ते मोटे और पुराने, हल्के धूप में अधिक हिलाएं।घनापन भारी हल्का झटका. (1) स्पर्श: स्पर्श करें कि क्या ताजा पत्ते नरम हैं और गीले महसूस करते हैं; (2) देखेंः देखें कि क्या प्रकाश हरे से गहरे हरे रंग के पत्ते का रंग, पत्ते की सतह पर लाल धब्बे दिखाई देते हैं; (3) गंधःक्या हरी गैस की गंध कम हो जाती है, सुगंध के संपर्क में [9]}

^{1.1.5 अंतिम रूप दिया}

^{भौं को अंदर शांत जगह पर सुनिश्चित किया जाता है श्री जिन हलचल के साथ, जब तक घास खो (गंध), photoluminescence, और सुगंध माइक्रो,यांग और चाय का विखंडन किण्वन मध्यम के लिए तैयार करने के लिए फिल्मांकन के लिए फिल्मांकन के बाद जारी किया (या शराब कहा जाता है), उच्च आर्द्रता में एंजाइम की गतिविधि को नष्ट करने, चाय के किण्वन को जारी रखने के लिए अवरोध का उद्देश्य,ताकि तापमान पूरी तरह से खो दिया और अर्ध-गर्मी चाय की तरह एक अजीब गंध रखने से बचने के लिए.}

^{साथ ही पत्तियों में पानी के वाष्पीकरण के कारण पत्तियां नरम हो जाती हैं, जो रोलिंग मोल्डिंग और सूखी उपचार के लिए अनुकूल है।मोटे हरे रंग के समय को ठीक से नियंत्रित किया जाना चाहिएचाय को अच्छी तरह से तलना चाहिए। यदि चाय को बहुत जल्दी पकाया जाता है और चाय पूरी तरह से पकी नहीं होती है, तो चाय में घास का हरा स्वाद होगा। [9]}

^{1.1.6 रोलिंग प्रसंस्करण}

^{लगातार 5-8 मिनट रोल करने के बाद, पत्ती को रस्सी में रोल करें, पत्ती की कोशिकाओं को तोड़ें, रस को निचोड़ें, पत्ती की सतह पर चिपके रहें, धोने पर पानी में घुलनशील हों,जिनजुनमेई चाय सूप की एकाग्रता बढ़ाएं. रोलिंग मास्टर "जब गर्म, सही मात्रा, तेजी से, कम समय" दबाव के सिद्धांत को "हल्के, भारी, प्रकाश" गति नियंत्रण "धीमी, तेज, धीमी गति से।}

^{गुणवत्ता की विशेषताएं, प्रसंस्करण तकनीक, मुख्य किस्में, मूल्य कार्य}

^{भौं श्री Jin}

^{जिन जून भौहें उपस्थिति छोटे और तंग शो है. रंग सोने, पीले और काले है. चाय विली के लिए सुनहरा, कलियों, केबल तंग गाँठ पतला, गोल और सीधे, सामने रोपाई, शरीर की हड्डी वजन,वर्दी. खुला सूप स्वर्ण रंग, पानी के साथ मीठा, धूप के माध्यम से मीठा, फूल फल सुगंध के अंत में कप की नकल नहीं कर सकते और दुर्लभ गुणवत्ता से परे. विशेष सुगंध,सूखी चाय की सुगंध सुगंध; गर्म सूप की सुगंध ताजा और शुद्ध होती है; गर्म सूप (लगभग 45 डिग्री सेल्सियस) पक और नाजुक होती है; ठंडा तांग क़िंग और सुरुचिपूर्ण, क़िंग गाओ स्थायी होता है। गर्म और ठंडे दोनों पेय नरम और चिकनी होते हैं,"स्वच्छ" की विशेषताओं के साथ, चिकनी, मीठी, मोटी और सुगंधित" 12 बार भिगोने के बाद भी स्वाद भरा और मीठा रहता है। पत्ते के आधार के खिंचाव के बाद, कलियों का सिर ताजा और सुंदर होता है।}